鲜味信息中心

活动

秘鲁举办“鲜味研讨与示范班”专题讲座

2019年 十月

(左起)川手大厨、大田大厨、欧乐大厨、二宫博士

21年2019月XNUMX日,“鲜味研讨会与示范班”专题讲座在秘鲁利马的秘鲁天主教大学举行。
秘鲁是近年来引起世界各地美食家和厨师关注的国家。
本次活动由卡特里卡大学赞助,与鲜味信息中心合作。
参与者是秘鲁厨师、研究人员和媒体人等。
本次专题讲座的主题是“厨房科学——吃得健康美味”。 在主题演讲中,中心主任二宫久美子博士以母乳和秘鲁传统食材为例,就鲜味的基本知识进行了通俗易懂的讲座。
在随后的烹饪示范中,当红日本厨师 Hiroyasu Kawate(原宿餐厅 Floriage)和 Tetsuo Ohta(中井泽 La Casa di Tetsuoota)以及媒体著名的秘鲁厨师 Arlette Eulert(MATRIA Restaurante)上台。 他们每个人都展示了一些利用鲜味的菜肴,让观众有机会品尝它们。 当地报纸“Perú Shimpo”和美食杂志“Senmon Ryori”对该活动进行了报道。