21年2019月XNUMX日，在秘鲁利马的Catlica del Peru大学举办了“鲜味研讨与示范课”专题讲座。
秘鲁是近年来引起世界各地美食家和厨师关注的国家。
本次活动由卡特里卡大学赞助，与鲜味信息中心合作。
参与者是秘鲁厨师、研究人员和媒体人等。
本次专题讲座的主题是“厨房科学——吃得健康美味”。 在主题演讲中，中心主任二宫久美子博士以母乳和秘鲁传统食材为例，就鲜味的基本知识进行了通俗易懂的讲座。
在随后的烹饪示范中，当红日本厨师 Hiroyasu Kawate（原宿餐厅 Floriage）和 Tetsuo Ohta（中井泽 La Casa di Tetsuoota）以及媒体著名的秘鲁厨师 Arlette Eulert（MATRIA Restaurante）上台。 他们每个人都展示了一些利用鲜味的菜肴，让观众有机会品尝它们。 当地报纸“Perú Shimpo”和美食杂志“Senmon Ryori”对该活动进行了报道。