“这是鲜味！” 初中鲜味体验教室
2020年九月
12月100日，在东京的一所初中，鲜味信息中心（UIC）主任二宫博士举办了一场特别的鲜味体验课。大约XNUMX名学生和班主任参加了这次研讨会。
为了防止 COVID-19 的传播，我们考虑了卫生，例如使用口罩和手部消毒。
学生们了解到，鲜味是继甜、酸、咸、苦之后的第五种味道，是明治时代池田菊苗博士发现的，在海外也被称为“鲜味”。
然后，他们用切成薄片的罗臼昆布、一番大石和味噌水真正品尝了鲜味。
学生们纷纷表示：“这是我第一次知道鲜味是什么味道”、“我想在吃的时候从食物中寻找鲜味”、“我很高兴知道日本人发现了鲜味”等。
我们认为年轻一代正确了解鲜味很重要，并将在未来继续扩大这些活动。