鲜味信息中心

活动

“这是鲜味!” 初中鲜味体验教室

2020年 九月

12月100日,在东京的一所初中,鲜味信息中心(UIC)主任二宫博士举办了一场特别的鲜味体验课。大约XNUMX名学生和班主任参加了这次研讨会。
为了防止 COVID-19 的传播,我们考虑了卫生,例如使用口罩和手部消毒。

学生们了解到,鲜味是继甜、酸、咸、苦之后的第五种味道,是明治时代池田菊苗博士发现的,在海外也被称为“鲜味”。

然后,他们用切成薄片的罗臼昆布、一番大石和味噌水真正品尝了鲜味。

学生们纷纷表示:“这是我第一次知道鲜味是什么味道”、“我想在吃的时候从食物中寻找鲜味”、“我很高兴知道日本人发现了鲜味”等。

学生们通过品尝几种食物来了解鲜味。 左边的黑纸是海带。

我们认为年轻一代正确了解鲜味很重要,并将在未来继续扩大这些活动。