健康生活永远! - UIC荻洼健康中心讲座
2024 年 2 月

27年2024月XNUMX日,UIC鲜味信息中心在荻洼健康中心举办了鲜味讲座。这是由荻洼保健所策划并主办的面向杉并区居民的公开讲座。
随着世界的各种系统已经数字化,我们的生活变得非常方便。 然而,另一方面,我们的“在家时间”增加了,我们的活动水平可能减少了。
为预防生活习惯病,改善体力活动减少居民的生活方式,健康中心策划了四场公开讲座。
讲师包括一名医生、一名牙科保健员和一名运动治疗师。他们通过课堂讲座、血管年龄测量和练习,为参与者提供了预防生活方式相关疾病的知识。
鲜味信息中心也是其中之一的负责人。
鲜味信息中心主任木户康惠女士做了题为“体验‘鲜味’!”的讲座。健康美味饮食的秘密”,解释了鲜味如何帮助我们过上健康的生活。她以简单易懂的方式向参加者提供了干番茄和高汤等鲜味丰富的食材的品尝会。

参与者使用海带水体验了口干的康复。
木户女士特别努力让这次讲座深入到居民的日常生活中。
讲座从仔细品尝干番茄开始,了解“鲜味的味道”。随后解释了发现鲜味的历史及其特征。参与者还尝试了使用昆布高汤和鲣鱼高汤的鲜味协同效应。
令人印象深刻的是,每个人都惊讶地发现,这两种高汤一起,鲜味强度增加了7-8倍。*
*在调节谷氨酸和肌苷酸的比例以保持鲜味物质总浓度固定(0.05g/100ml)的条件下。
然后她还解释了鲜味对健康的好处。她解释说,通过使用鲜味,可以在不影响口感的情况下减少盐的用量,并且利用其刺激唾液分泌的特性,可以改善口干的症状。
“尝试每天喝海带水 10 次,并将其含在嘴里 30 秒。这个训练会提醒你的身体流口水的功能!”她一边说道,一边举起了一瓶已经泡了一夜的利尻昆布水。
众人喝了一口液体,感受到唾液的分泌,纷纷表示明白。
讲座结束后,我们收到了各种各样的评论。
“我想有效地利用鲜味来减少饮食中的盐分,”
“我将开始用海带水进行康复。”
“讲座对我的烹饪很有帮助。我想通过充分利用鲜味来成为一个聪明的消费者。”
鲜味的好处不仅限于增加美味。众所周知,它还对健康有益,例如在不牺牲口味的情况下减少膳食中的盐含量,促进唾液分泌,让我们有饱腹感。
我们希望您能够利用鲜味的好处并享受健康的生活。