梅菲尔 Tokimeitē 的 Daisuke Hayashi

主厨 Daisuke Hayashi 是英国日本烹饪学院的副主席，也是梅菲尔 Tokimeitē 的行政总厨。 自 2009 年起，他一直在向英国和欧洲推广日本料理的精神。“鲜味是让人快乐的味道。如果你不吃太多、太多盐或太多脂肪，你会感到满足和满足。你吃的食物富含鲜味。”

• 鲜味对话
• 来自英国

2020年九月

伦敦 Tredwells 的 Chantelle Nicholson

伦敦 Tredwells 的主厨 Chantelle Nicholson 解释了鲜味对她的意义。

• 鲜味对话
• 来自英国

2020年九月

追逐两盏灯的洛维奇，肖尔迪奇

Chase 向我们讲述了他在缅因州的童年经历是如何让他爱上鲜味的，因为他向我们展示了他用烟熏蒙哥马利切达干酪和烤 Calot 洋葱制成的干式陈年赫里福德臀部帽的食谱。

• 鲜味对话
• 来自英国

2020年九月

Kiln Soho 主厨 Nick Molyviatis

与 Kiln Soho 的主厨 Nick Molyviatis 一起探索发酵鱼中的鲜味，并制作出鲜味浓郁的泰式安康鱼咖喱。 Kiln 在 2018 年国家餐厅奖中被评为英国最佳餐厅。

• 鲜味对话
• 来自英国

2020年九月

伦敦隆德里诺的莱安德罗·卡雷拉

受葡萄牙家乡传统食谱的启发，Leo 描述了他如何将风干的鲭鱼与菊苣和日本前川的乳液相结合，制造出鲜味炸弹。

• 鲜味对话
• 来自英国

2020年九月

鲜味基础

鲜味知识会改变您的菜肴。 该剪辑通过三个部分解释了“鲜味世界”：鲜味基础知识、鲜味历史和下一代鲜味。 请打开鲜味世界的大门。

• 什么是鲜味

2019年九月

鲜味历史

• 什么是鲜味

2019年九月

大石昆布的用料

• 鲜味成分

2019年九月

掌握鲜味并改变您的食物

鲜味知识会改变您的菜肴。 该剪辑通过三个部分解释了“鲜味世界”：鲜味基础知识、鲜味历史和下一代鲜味。 请打开鲜味世界的大门。

• 什么是鲜味

2019年九月

大石鲣鱼的用料

• 鲜味成分

2019年九月