2012 年 XNUMX 月

为了让人们了解鲜味并教育秘鲁人了解鲜味，UIC 在秘鲁利马举办了鲜味慈善晚宴。

秘鲁被称为番茄、马铃薯和辣椒等受欢迎食材的原产国，各种蔬菜、鱼类和贝类经常用于秘鲁美食。 这意味着秘鲁菜可能是健康的，因为它们的热量很低。 这些事实表明，在过去的几年里，秘鲁美食在国际上越来越受欢迎，秘鲁厨师不仅在烹饪领域而且在媒体上都成为了非常有影响力的意见领袖。
因此，为了让秘鲁人了解鲜味，并让秘鲁名厨了解鲜味，Umami Information Centre 和秘鲁味之素基金会邀请了两位日本名厨，近 30 家 Nobu 全球餐厅的老板兼主厨松久信之先生和. Kikunoi怀石料理店老板兼主厨村田义弘与秘鲁名厨Toshiro Konishi先生、Pedro Schiaffino先生、Virgilio Martinez先生、Mitsuharu先生合作，于1月XNUMX日在利马举办了Umami慈善晚宴Tsumura、Astrid Guche 女士和 Renato Peralta 先生。 此外，为了改善农业社区的不良营养状况，UIC 和味之素基金会将此次晚宴的收益捐赠给了联合国世界粮食计划署。

在试菜和准备菜肴的过程中，为了在本次晚宴中取得成功，所有与会的厨师都讨论了鲜味丰富的食材以及增强菜肴鲜味的烹饪技巧。 我们认为这可能有助于更好地了解鲜味。 我们也成功地引起了媒体的关注。 秘鲁最大的报纸 El Comercio 自愿发表了三篇关于这次晚宴的文章。 第一个和第二个是基于对松久先生和村田先生的采访。 在这些文章中，松久先生解释了鲜味及其历史，村田先生描述了鲜味不仅是烹饪中最重要的因素之一，而且对日本菜肴也有益健康。

在鲜味慈善晚宴上，厨师们贡献了他们自己丰富的鲜味菜肴，并提供了有关鲜味的有吸引力的信息。 因此，我们确保所有客人都能获得非常特别的鲜味体验，并将这顿晚餐作为难忘的回忆。