山羊奶酪随着时间的推移而获得更强烈的鲜味。 结合不同的鲜味成分 - 猪肉中的肌苷，腌火腿中的谷氨酸 - 产生整体协同作用。⠀

材料（8人份）⠀
意大利面面团（做 15 到 20 轮）⠀
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6 1/4 盎司。 (175g) 中筋面粉⠀
1茶匙。 盐⠀
2茶匙。 无盐黄油⠀
1个鸡蛋⠀
2汤匙。 牛奶⠀
1汤匙。 橄榄油⠀
1茶匙。 欧芹，剁碎⠀
1/2茶匙。 香菜（芫荽），剁碎⠀
1/2茶匙。 芹菜叶，切碎⠀
1/2茶匙。 龙蒿，切碎

伊比利亚猪肉炖肉⠀
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7盎司。 (200g) 伊比利亚猪里脊⠀
盐和胡椒⠀
无盐黄油⠀
1瓣大蒜，切碎⠀
4茶匙。 猪肉汁

对于芝麻菜奶酪混合物⠀
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1 1/3 盎司。 (40g) faisselle 新鲜奶酪⠀
1 2/3 盎司。 (50g) 芝麻菜，切碎⠀
1汤匙。 橄榄油⠀
2 片伊比利亚火腿⠀
陈年山羊奶酪、切碎的意大利欧芹和胡椒粉作装饰⠀