2024 年 XNUMX 月
日本味道的真相——在泰国举办的一场了解鲜味和苦味的烹饪活动
这是一次与厨师和研究人员合作的美食活动。
鲜味信息中心
2024 年 XNUMX 月
这是一次与厨师和研究人员合作的美食活动。
2024 年 XNUMX 月
讨论了感官科学与幸福之间的联系。
2023年 十一月
UIC的三名成员受邀作为演讲者。
2023年 十一月
这是一本开放获取的电子书,所有人都可以免费使用。
2023年 十月
UIC为将在食品行业工作的学生举办了有关鲜味基础知识的讲座。
2023年九月
在四年来首次举办的真实活动中,UIC 致力于传播有关鲜味的准确且有益的信息。
JUNE 2023
山本博士解释了浓味物质的特性,这些物质与鲜味调味料对食品的风味增强作用有关。
2023年XNUMX月
为了改善世界各地人们的健康状况,UIC正在推广利用鲜味成分的“美味减盐”。
2023年XNUMX月
Takashi Yamamoto教授解释了鲜味物质和浓味物质对味道的相互作用。
2023 年 XNUMX 月
来自各个院系的一年级学生在高汤中学习了鲜味的理论和实践科学。