带有鲜味的智能食谱

炸牛肉芦笋配味噌酱

  • 鲜味丰富的牛肉食谱

炸味噌带来极佳的香气。味噌的鲜味支持牛肉和芦笋之间的协同作用。 与米饭的最佳组合。

 烘焙材料(2人份)

  • 100克牛肉薄片
  • 6个芦笋
  • 1/4 辣椒粉
  • 切碎的姜
  • 植物油
  • A ・1汤匙味噌
      ・1汤匙糖
      ・2茶匙清酒(日本米酒)
      ・2茶匙酱油

食谱

  • 1. 将A中的所有成分混合在一起。
  • 2. 将牛肉、芦笋和辣椒粉切成一口大小的块。
  • 3. 在煎锅中加热植物油和生姜。 一旦有香味,将牛肉,芦笋和辣椒粉一个一个加入并炒熟。
  • 4. 当蔬菜变软时,加入1并一起炒。

菜谱主料鲜味评分

牛肉

牛肉

肌苷:
80毫克/ 100克

芦笋

芦笋

谷氨酸
50毫克/ 100克

味噌

味噌

谷氨酸
210毫克/ 100克

烹饪时间 20 分钟

  • 烹饪时间:20分钟
  • 热值 : 230 大卡

牛肉富含肌苷,芦笋富含谷氨酸和鸟苷酸等。 这两种成分的搭配提供了鲜味协同作用,使菜肴变得美味。

来源

「うま味」パワーの活用便利帐

使用鲜味力,让您的日常菜肴更美味

青春漫画社 2013 年 XNUMX 月

  • 书中介绍了烹饪专家 Fumiyo Kawakami 的约 150 种食谱。
  • 鲜味信息中心提供基本的鲜味信息,本社社长山本崇史博士指导了本书。