2023年 十一月
施普林格发布“Umami - 健康品味”
这是一本开放获取的电子书,所有人都可以免费使用。
鲜味信息中心
2023年 十一月
这是一本开放获取的电子书,所有人都可以免费使用。
2023年 十月
UIC为将在食品行业工作的学生举办了有关鲜味基础知识的讲座。
2023年九月
在四年来首次举办的真实活动中,UIC 致力于传播有关鲜味的准确且有益的信息。
JUNE 2023
山本博士解释了浓味物质的特性,这些物质与鲜味调味料对食品的风味增强作用有关。
2023年XNUMX月
为了改善世界各地人们的健康状况,UIC正在推广利用鲜味成分的“美味减盐”。
2023年XNUMX月
Takashi Yamamoto教授解释了鲜味物质和浓味物质对味道的相互作用。
2023 年 XNUMX 月
来自各个院系的一年级学生在高汤中学习了鲜味的理论和实践科学。
2023 年 XNUMX 月
UIC为营养专业的学生提供了鲜味讲座和实验。
2023 年 XNUMX 月
厨师们对网络研讨会说“非常好”。
2022年十二月
两位专家在网络研讨会和网站上就富含鲜味的高汤的吸引力进行了丰富的演讲。