带有鲜味的智能食谱

大虾大白菜炒

  • 鲜味丰富的海鲜食谱

简单地由两种成分制成的美味佳肴 - 虾和大白菜。 这些味道和鲜味 蚝油使这道菜非常美味。 不仅配米饭,还配面条。

 成分(2人份) 

  • 8只大虾
  • 淀粉粉
  • 2叶大白菜
  • 1汤匙菜油
  • 1/2茶匙切碎的大蒜
  • 1茶匙切碎的姜
  • 盐和胡椒粉调味
  • A ・1/4杯热水
      ・1汤匙清酒
      ・2茶匙蚝油
      ・1茶匙糖
      ・1茶匙淀粉粉

 食谱

  • 1. 在一个碗里混合A。
  • 2. 将虾去皮后,将虾背面的消化道取出,撒上淀粉粉,煮沸。 将大白菜切成3厘米见方。
  • 3. 在锅中将植物油加热至中火,然后炸大蒜和姜,直到散发出令人愉悦的香气。 然后,增加热量,加入大白菜,翻炒。
  • 4. 将1和虾放入锅中并快速混合。 用盐和胡椒调味。

菜谱主料鲜味评分

くるまえび

肌苷:
90毫克/ 100克

谷氨酸
120毫克/ 100克

大白菜

大白菜

谷氨酸
40〜90mg/100g

烹饪时间 20 分钟

  • 烹饪时间:20分钟
  • 热值 : 190 大卡

大虾富含肌苷和谷氨酸。 大白菜富含谷氨酸等。 这两种成分的搭配提供了鲜味的协同作用,并使菜肴更可口。

来源

「うま味」パワーの活用便利帐

使用鲜味力,让您的日常菜肴更美味

青春漫画社 2013 年 XNUMX 月

  • 书中介绍了烹饪专家 Fumiyo Kawakami 的约 150 种食谱。
  • 鲜味信息中心提供基本的鲜味信息,本社社长山本崇史博士指导了本书。