用鲷鱼和腌火腿制成的鲜味丰富的生牛肉片。 水芹使这道菜丰富多彩。你可以用比目鱼或日本鲈鱼代替鲷鱼。

■ 成分（2人份）

• 80克鲷鱼（生鱼片用）
• 火腿肉
• 1束西洋菜
• 2汤匙橄榄油
• 1汤匙白葡萄酒醋
• 盐和胡椒粉调味

■ 食谱

• 1. 将海鲷刮薄，放在盘子上。
• 2. 将腌制的火腿切成与鲷鱼一样大的一半。 将腌好的火腿放在每片鲷鱼上。
• 3. 混合橄榄油、白葡萄酒醋、盐和胡椒。 将一半涂抹在 2 上。将切成 XNUMXcm 长的豆瓣菜与剩余的调料混合。
• 4. 将3均匀地铺在2。

鲷鱼富含鲜味物质、肌苷，腌火腿富含谷氨酸等。这两种成分的搭配提供了鲜味协同作用，使菜肴变得美味。